Il Menu
Prefazione
La Tartare
€15,00
Battuta al coltello di manzo selezionato, servita con fresca insalatina di carote e finocchi
La Burrata
€13,00
Burrata cremosa su insalatina fresca e pomodorini, servita con filetti di acciughe selezionate
Il Carpaccio
€17,00
Tenero carpaccio di manzo accompagnato da cavolo cappuccio marinato agli agrumi e salsa al parmigiano e mandorle
La Bresaola di Mare
€16,00
Bresaola affumicata di tonno e marlin conditi con delicata emulsione di citronette
Atto Primo
Il Tagliolino
€15,00
Tagliolini all’uovo fatti in casa, saltati con aglio, olio, peperoncino, prezzemolo fresco e pomodoro ciliegino
Il Risotto
€16,00
Cremoso risotto mantecato con crema artigianale di olive taggiasche e stracchino
Gnocchi al Profumo
di Mare
Gnocchi al Profumo di Mare
€18,00
Gnocchi di patate fatti in casa saltati con sugo di totanetti, polpo, cozze, gamberetti, pomodoro e zucchine
Il Raviolo
€14,00
Ravioli ripieni di formaggio di capra e fichi, saltati in sugo burro e salvia e scaglie di ricotta salata.
Atto Secondo
La Tagliata
€20,00
Tenera e saporita tagliata di manzo alla griglia con contorno di patate al forno
Il Tonno
€23,00
Trancio di tonno pinnagialla scottato, avvolto in crosta di sesamo e servito con salsa alla paprika
Il Portobello
€15,00
Fungo Portobello brasato in padella sfumato agli aromi e salsa di soia, servito con tuorlo d’uovo morbido e il suo fondo di cottura su vellutata di patate
Il Galletto
€16,00
Mezzo galletto (400g) selezionato e disossato, marinato agli aromi e rostito lentamente fino a pelle croccante, servito con patate al forno dorate
Il Ribeye
€18,00
Ribeye selezionato di manzo alla griglia con contorno di verdure di stagione
Il Polpo
€19,00
Polpo* rosticciato a fiamma viva, croccante all’esterno, servito su delicata crema di pomodoro all’arrabbiata
Epilogo
Il Tiramisù del Capitolo
€6,00
Il Salame di cioccolato
€6,00
Salame di cioccolato fatto in casa accompagnato da assaggio di Rum Diplomatico Mantuano
La torta dello chef
€6,00
Torta fatta in casa a variazione settimanale.
Cremoso di Panna Cotta
€6,00
Cremosa panna cotta fatta in casa con topping a scelta tra Amarena, Cocco, Passion Fruit, Caramello Salato, Nutella o Frutti di Bosco
Il Sorbetto
€4,00
Sorbetto cremoso al Limone o alla Mela Verde
Il Semifreddo
€6,00
Semifreddo al Caramello Salato con Crumble di Biscotto
*Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o abbattuti in loco per garantire qualità e sicurezza alimentare.
L’elenco completo degli allergeni è disponibile su richiesta oppure consultabile presso il locale.
@Capitolo39 2025
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